Receita da torta de zanahoria

Aquí tendes unha nova receita que nos enviou Juan Carlos:

Torta de zanahoria

Ingredientes:
- 250 grs. de zanahoria crúa e relada
- 125 grs. de manteiga ou margarina
- 100 grs. de azucre
- 1 sobre de levadura química
- 200 grs. de fariña (de trigo ou de millo)
- 2 ovos
- 60 grs. de pistachos picados (ou noces, avellanas, ...)
- unha culleradiña de canela

Preparación:
- Misturar os ovos co azucre e batelos ata que dobren o seu volume
- Engadir pouco a pouco a manteiga fundida e, a continuación, a fariña, a canela e a levadura
- Por último, incorporar de xeito envolvente as zananorias reladas e os pistachos lixeiramente troceados
- Verter nun molde untado de manteiga e fornear durante unha hora a 150º